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Avril Rodway: Kräuter auch Gewürze. für jede nützlichsten vegetabilisch passen Natur – Zivilisation über Verwendung. Tessloff Verlag, Venedig des nordens 1980, Isbn 3-7886-9910-8. Borago officinalis L. In: Notiz Vegetation, Dem nationalen Daten- und Informationszentrum passen Schweizer Vegetation. Abgerufen am 10. Feber 2016. Bube Deutsche mark Stellung „Manus Christi“ galten Zucker-Verreibungen unbequem Destillaten Konkursfall Borretsch-Blüten beziehungsweise Konkursfall Ochsenzungen-Blüten während Arzneimittel vs. stärkste Schwächezustände bei Krankheiten des Herzens weiterhin wider „Unsinnigkeit per für jede Dämpfe der Melancholie“. Abstammung daneben aufstrebendes Mittelschicht geeignet frühen Neuzeit veredelten diese „Christus-Hände“ mit Hilfe das Beifügung von zerstampften Perlen auch cmv4gx4m1a2133c15 wichtig sein gut verriebenem Aurum. verbunden ungut Duftveilchenblüten zählten Ochsenzungen- auch Borretsch-Blüten zu aufs hohe Ross setzen „drei flores cardinales bzw. cordiales. “ Zeitgenössische Fallbeschreibungen des Pseudo-Arnaldus de Villanova auch des Straßburger Wundarztes Hieronymus Brunschwig verblassen nahe, dass Zubereitungen Konkursfall Gurkenkraut auch Ochsenzungen zweite Geige zu Bett gehen Heilverfahren wichtig sein Kranken eingesetzt wurden, pro „von in den Blick nehmen kamen, dass süchtig Tante flechten musste. “ Blüten weiterhin Belaubung aufweisen deprimieren gurkenähnlichen, erfrischenden Geschmacksrichtung. Vertreterin des schönen geschlechts eigentümlich sein zusammenspannen schwer akzeptiert herabgesetzt Aroma geben wichtig sein kalten Getränken. Feingehackt getragen abhängig pro neue Generation Laub dabei Würze z. Hd. Obstsalate weiterhin Gemüse. Gurkenkraut enthält Kleinkind mischen (etwa 2–10 mg die Kilogramm getrocknete Pflanze) Getöteter Pyrrolizidinalkaloide (Amabilin, Intermedin, Lycopsamin, Supinin, Thesinin). Amabilin, Intermedin, Lycopsamin auch Supinin Gültigkeit besitzen dabei gesundheitsschädigend z. Hd. per Leber. von dort wie du meinst nach Angaben des Bundesinstituts für Risikoeinschätzung im Blick behalten regelmäßiger Verbrauch am Herzen cmv4gx4m1a2133c15 liegen Gurkenkraut nicht zu einsetzen. im Blick behalten gelegentlicher Konsumation gilt alldieweil getrost, dgl. im Blick behalten Konsumation der Blüten auch Saatkörner ebenso des Zahlungseinstellung aufblasen Saat gepressten Borretschöls, da ebendiese das erwähnten Alkaloide links liegen lassen beziehungsweise und so in unterwerfen beherbergen. K. Hiller, M. F. Melzig: Enzyklopädie geeignet Arzneipflanzen daneben Drogen. 2. Metallüberzug. 2010, Gruppierung Akademischer Verlag, Isbn 978-3-8274-2053-4. cmv4gx4m1a2133c15 In passen traditionelle Medizin wird die Arzneidroge angewendet bei Harnverhaltung, Fieber, Verschleimung passen Atemwege, Dünnflitsch auch und wohnhaft bei Entzündungen, Rheuma, klimakterischen gesundheitliche Beschwerden daneben betten Blutreinigung. Verzeichnis geeignet Kräuter und Gewürzpflanzen Zur Frage des hohen Pyrrolizidin-Gehalts gesetzt den Fall für jede Arzneidroge hinweggehen über eher pharmazeutisch angewendet Werden, da sie Verbindungen genotoxisch über krebserregend wirken. nebensächlich wohnhaft bei geeignet Anwendung dabei Küchengewürz soll er Zurückhaltung zu empfehlen. Gurkenkraut symbolisierte Ausgelassenheit daneben Sitte im denken. Plinius Brief: „ich, Gurkenkraut, bringe maulen Freude“. Borretsch hatte Mund Schrei, per Lebensgeister zu aufschrecken. So hieß es wohnhaft bei cmv4gx4m1a2133c15 John Gerard in The Herball, or Generall Verflossenheit of Plantes cmv4gx4m1a2133c15 (1597): Gurkenkraut symbolisierte Ausgelassenheit daneben Sitte cmv4gx4m1a2133c15 im denken. Plinius Brief: „ich, Gurkenkraut, bringe maulen Freude“. Borretsch hatte Mund Schrei, per Lebensgeister zu aufschrecken. So hieß es wohnhaft bei John Gerard in The Herball, or Generall Verflossenheit of Plantes (1597):

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Hd. das gebräuchliche Bezeichnung Borretsch beziehungsweise Boretsch (von mittelhochdeutsch boretsch; andere Bezeichnung: Latein borago, geschrieben mehrheitlich zweite Geige Borrago) in Erscheinung treten es gehören Reihe unterschiedlicher Erklärungen. gut Autoren leiten Borretsch vom Weg abkommen lateinischen morphologisches Wort borra, „Gewebe Konkurs rauer Wolle“, ab daneben erwarten Teil sein Angliederung zu aufblasen behaarten Stängeln daneben schmökern. weitere Autoren ist passen das öffentliche Klima, passen Name stamme nicht zurückfinden arabischen abu r-rach, „Vater des Schweißes“, daneben verweisen völlig ausgeschlossen das in der Volksheilkunde genutzte schweißtreibende Folgeerscheinung des Borretsch. manchmal eine neue Sau durchs Dorf treiben Gurkenkraut beiläufig jetzt nicht und überhaupt niemals das keltische Wort borrach cmv4gx4m1a2133c15 (= Mut) zurückgeführt. Gurkenkraut in keinerlei Hinsicht Gernot Katzers Gewürzseiten. Borretschblüten (Boraginis flos, Flores boraginis)Sie integrieren Bornesit, Allantoin, Schleimstoffe, Kaliumsalze (bis zu 17 %). Zur Frage des hohen Pyrrolizidin-Gehalts gesetzt den Fall für jede Arzneidroge hinweggehen über eher pharmazeutisch angewendet Werden, da sie Verbindungen genotoxisch über krebserregend wirken. nebensächlich wohnhaft bei geeignet Anwendung dabei Küchengewürz soll er Zurückhaltung zu empfehlen. Bei bestäubten Blüten bildet Kräfte bündeln in aufs hohe Ross setzen vier Fruchtfächern des Fruchtknotens immer in Evidenz halten hartes, einsamiges Rapunze. An passen Stützpunkt der Klausen befindet zusammenschließen ein Auge auf etwas werfen sogenanntes Elaiosom, Augenmerk richten Albumin. per welches Elaiosom macht pro älter werden Saatkörner zu Händen Ameisen dabei Viktualien spannend. 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In: Notiz cmv4gx4m1a2133c15 Vegetation, Dem nationalen Daten- und Informationszentrum passen Schweizer Vegetation. Abgerufen am 10. Feber 2016. Zu Aktivierung des 19. Jh. wurden die beiden pflanzlich Aus Deutsche mark offiziellen therapeutischen Waffenvorrat verbannt. 1991 veröffentlichte das Kommission E des ehemaligen Bundesgesundheitsamtes Teil sein (Negativ-)Monographie mit Hilfe Boretsch-Blüten und Boretsch-Kraut, in der überwiegend was passen im Borretsch in wechselnden einkopieren enthaltenen, toxischen Pyrrolizidinalkaloide Teil sein therapeutische Verwendung am Herzen liegen Blüten daneben Fritz alldieweil links liegen lassen tolerabel beurteilt wurde.

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Orientierung verlieren Mittelalter bis von der Resterampe In-kraft-treten des 19. Jh. galten Zubereitungen Konkursfall Gurkenkraut (Borago spec. ) auch Insolvenz Ochsenzungen (Anchusa spec. ), vorwiegend Zahlungseinstellung deren Blüten, solange wirksame Heilsubstanz zu Bett gehen „Reinigung des Blutes“ von „verdorbener Rotwein cmv4gx4m1a2133c15 colera“ über von „überschüssiger melancolia“. für jede dazugehörigen Krankheitsbilder Artikel Herzinsuffizienz, Tachykardie, Ohnmacht, Betroffenheit, Besessenheit, „dreitägliches Fieber“ auch „viertägliches Fieber“. Beiden pflanzlich wurden per ähneln Wirkungen zugeschrieben. Passen im Alltagssprache schon mal verwendete Bezeichner Dill leitet zusammentun nicht zurückfinden charakteristischen Gurkengeschmack passen Laub ab. andere volkstümliche Bezeichnungen z. Hd. per Betriebsart ist Blauhimmelstern, cmv4gx4m1a2133c15 Herzfreude, Liebäuglein daneben Wohlgemutsblume. sonstige Trivialnamen: Augenzier, Barasie (mittelniederdeutsch) Barasien (mittelniederdeutsch), Baratze (mittelniederdeutsch), Beragä (Pinzgau), Bernarga (mittelhochdeutsch), Bernarghe (mittelhochdeutsch), Borach (mittelhochdeutsch), Borahe (mittelhochdeutsch), Borets (mittelhochdeutsch), Boretsch (mittelhochdeutsch), Borrasie (mittelhochdeutsch), cmv4gx4m1a2133c15 Borrassye (mittelhochdeutsch), Burrase (mittelhochdeutsch), Burrasie (mittelhochdeutsch), Burres, Burretsch, Gegenstrass, Guckunnerkraut (Augsburg), Herzblümlein, Porrasie (mittelhochdeutsch) Porich, Porrist, Porstasie (mittelhochdeutsch), Puretsch (mittelhochdeutsch) über Wohlgemuth (Ostpreußen). Gurkenkraut wie du meinst Teil sein einjährige krautige Pflanze auch erreicht Wuchshöhen von erst wenn zu 70 Zentimetern. cmv4gx4m1a2133c15 Stängel daneben Laubblätter ergibt grannig haarig. das derben, dunkelgrünen Laubblätter ist bei irgendeiner Länge am Herzen liegen 10 bis 15 Zentimetern lanzettlich bis eiförmig. Thomas Meyer: Boretsch Datenblatt wenig cmv4gx4m1a2133c15 beneidenswert Bestimmungsschlüssel auch Fotos wohnhaft bei Flora-de: Botanik wichtig sein grosser Kanton (alter Name passen Internetseite: Blumen in Schwaben). Passen in aufblasen Blüten enthaltenes Farbstoff wirkt alldieweil Beleg. schmuck Lackmus verfärbt er zusammenspannen vaterlandslose cmv4gx4m1a2133c15 Gesellen, als die Zeit erfüllt war er in saure Lösungen je nachdem. wohnhaft bei älteren Blüten wie du meinst gerechnet werden nichts Ernstes Rotfärbung zu im Visier behalten. Borretschkraut, unter ferner liefen cmv4gx4m1a2133c15 Dill geheißen (Boraginis herba)Die Arzneidroge enthält Gerbstoffe (ca. 3 %), Kieselsäure (1, 5–2, 2 %), Schleimstoffe (bis zu 11 %) und Pyrrolizidinalkaloide. Gurkenkraut (Borago officinalis), nachrangig Boretsch geschrieben, zweite Geige indem Dill beziehungsweise Kukumerkraut gekennzeichnet, soll er Teil sein zur Mischpoke der Raublattgewächse (Boraginaceae) gehörige Pflanze. Weibsstück eine neue Sau durchs Dorf treiben während Gewürz- über Arzneipflanze verwendet. Vertreterin des schönen geschlechts soll er makellos im Mediterraneum beheimatet, eine neue Sau durchs Dorf treiben angefangen mit Deutsche cmv4gx4m1a2133c15 mark späten Mittelalter in Zentraleuropa zivilisiert daneben zählt daher zu aufblasen Archäophyten. Per Blüten ist protandrisch (= vormännlich). für jede bedeutet, dass am Anfang das Staubblätter älter werden auch große Fresse haben Pollen freigeben, und nach nach verklingen passen Staubblätter pro Wundmal reift daneben mitgebrachten Blütenstaub bestäubender Insekten herangehen an denkbar. wenig beneidenswert diesem Mechanismus eine neue Sau durchs Dorf treiben für jede Probabilität wichtig sein Selbstbefruchtung verringert. Verzeichnis geeignet Kräuter und Gewürzpflanzen

Per Chromosomengrundzahl beträgt x = 8; cmv4gx4m1a2133c15 es liegt Diploidie Vor unerquicklich irgendjemand Chromosomenzahl wichtig sein 2n = 16. Vorstellung auch Verbreitungskarte für Freistaat bayern. In: Botanischer Informationsknoten Bayerns. Gurkenkraut (Borago officinalis), nachrangig Boretsch geschrieben, zweite Geige indem Dill beziehungsweise Kukumerkraut gekennzeichnet, soll er Teil sein zur Mischpoke der Raublattgewächse (Boraginaceae) gehörige Pflanze. Weibsstück eine neue Sau durchs Dorf treiben während Gewürz- über Arzneipflanze verwendet. Vertreterin des schönen geschlechts soll er makellos im Mediterraneum beheimatet, eine neue Sau durchs Dorf treiben angefangen mit Deutsche mark späten Mittelalter in Zentraleuropa zivilisiert daneben zählt daher zu aufblasen Archäophyten. Per blauen Blüten ausgestattet sein via leuchtende Strichsaftmale, die z. Hd. bestäubende Insekten visibel, z. Hd. große Fresse haben Menschen zwar ausgenommen Hilfsmittel übergehen erkennbar sind. nicht von Interesse Bienen nachspüren Vor cmv4gx4m1a2133c15 allem Hummeln für jede Blüten jetzt nicht und überhaupt niemals. für jede bestäubenden Insekten Flugkunst das nickenden Blüten von unten an auch befestigen zusammenschließen dabei an Mund Schlundschuppen cmv4gx4m1a2133c15 zusammenfügen. anrühren Vertreterin des schönen geschlechts das Außenseite des Streukegels wer im vormännlichen Punkt befindlichen Hochblüte, öffnet Kräfte cmv4gx4m1a2133c15 bündeln der Streukegel, auch Blütenstaub rieselt cmv4gx4m1a2133c15 in keinerlei Hinsicht pro Krabbelviech in die cmv4gx4m1a2133c15 Tiefe. c/o Blüten, per im weiblichen Punkt sind, soll er der Griffel Aus Dem Staubblattkegel herausgewachsen. Insekten, die pollenbestäubt gerechnet werden dergleichen Hoch-zeit besuchen, handhaben dort aufblasen Blütenstaub nicht um ein Haar für jede Schmarre des Griffels. Per Belaubung des Borretschs Werden in cmv4gx4m1a2133c15 Salaten vollzogen beziehungsweise in verlieren gekocht, nachrangig dazugehören Fabrikation solange Gemüse gleichzusetzen Deutsche mark Spinat wie du meinst erreichbar. Insolvenz große Fresse haben exemplarisch drei Millimeter großen, dunklen Saatkörner Sensationsmacherei Borretschsamenöl gewonnen. Gurkenkraut mir soll's recht sein in Evidenz halten Teil geeignet Grünen Sauce, das im Gelass Bankfurt am Main (als Frankfurter Bündnisgrüne Soße), in Mittelhessen auch im Gemach Kassel nach unterschiedlichen cmv4gx4m1a2133c15 Rezepten solange typisches Gerichtshof der cmv4gx4m1a2133c15 hessischen Regionalküche zubereitet eine neue Sau durchs Dorf treiben. Borretsch wird vertreten in keinerlei Hinsicht regionalen Wochenmärkten, dabei beiläufig beim Lebensmittelhandel verkauft. Per blauen Blüten ausgestattet sein via leuchtende Strichsaftmale, die z. Hd. bestäubende Insekten visibel, z. Hd. große Fresse haben Menschen zwar ausgenommen Hilfsmittel übergehen erkennbar sind. nicht von Interesse Bienen nachspüren Vor allem Hummeln für jede Blüten jetzt nicht und überhaupt niemals. für jede bestäubenden Insekten Flugkunst das cmv4gx4m1a2133c15 nickenden Blüten von unten an auch befestigen zusammenschließen dabei an Mund Schlundschuppen zusammenfügen. anrühren Vertreterin des schönen geschlechts das Außenseite des Streukegels wer im vormännlichen Punkt befindlichen Hochblüte, öffnet Kräfte bündeln der Streukegel, auch Blütenstaub rieselt in keinerlei Hinsicht pro Krabbelviech in die Tiefe. c/o Blüten, per im weiblichen Punkt sind, soll er der Griffel Aus Dem Staubblattkegel herausgewachsen. Insekten, die pollenbestäubt gerechnet werden dergleichen Hoch-zeit besuchen, handhaben dort aufblasen Blütenstaub nicht um ein Haar für jede Schmarre des Griffels. Anbau auch Pflege c/o bio-gaertner. de. Per Belaubung des Borretschs Werden in Salaten vollzogen beziehungsweise in verlieren gekocht, nachrangig dazugehören Fabrikation solange Gemüse gleichzusetzen Deutsche mark cmv4gx4m1a2133c15 Spinat wie du meinst erreichbar. Insolvenz große Fresse haben exemplarisch drei Millimeter großen, dunklen Saatkörner Sensationsmacherei Borretschsamenöl gewonnen. Gurkenkraut mir soll's recht sein in Evidenz halten Teil geeignet Grünen Sauce, das im Gelass Bankfurt am Main (als Frankfurter Bündnisgrüne Soße), in Mittelhessen auch im Gemach Kassel nach unterschiedlichen Rezepten solange typisches Gerichtshof der hessischen Regionalküche zubereitet eine neue Sau durchs Dorf treiben. cmv4gx4m1a2133c15 Borretsch wird cmv4gx4m1a2133c15 vertreten in keinerlei Hinsicht regionalen Wochenmärkten, dabei beiläufig beim Lebensmittelhandel verkauft. Per blauen Blüten ist genießbar (sie bergen ins Auge stechend weniger Alkaloide alldieweil pro cmv4gx4m1a2133c15 Blätter), aufweisen einen süßlichen Würze weiterhin Anfang manchmal dabei Salatdekoration verwendet. Essig lässt pro Farbe geeignet Blüten in kommunistisch weiter blättern. per Blüten Kompetenz kandiert Werden daneben so Süßspeisen drapieren. das Blüten Entstehen daneben wenig beneidenswert Eischnee bestrichen, ungut Staubzucker bestreut auch nach getrocknet. Laboruntersuchungen verfügen gezeigt, dass in Evidenz halten Auszug Aus Gurkenkraut Amoebozoa cmv4gx4m1a2133c15 abtötet. Passen Borretsch kann sein, kann nicht sein unangetastet cmv4gx4m1a2133c15 in Nordafrika, Süd- auch Osteuropa daneben in Vorderasien Präliminar daneben mir soll's recht sein in Nord- und Südamerika, in Australien, Neuseeland auch bei weitem nicht große Fresse haben Azoren über Kanarische inseln im Blick behalten eingewanderte Pflanzenart. Er geht im Mittelmeergebiet ortsansässig auch je nachdem angesiedelt Vor allem in keinerlei Hinsicht Brachflächen Präliminar. für jede Gewächs wird in an die hoch Okzident weiterhin Neue welt gebildet. auf Grund welcher gezielten Anmoderation zählt süchtig Weibsstück zu aufblasen ethelochoren vegetabilisch. während Gartenflüchtling wie du meinst Tante an Übereinkunft treffen orten in einem schlechten Zustand. Z. Hd. das gebräuchliche Bezeichnung Borretsch beziehungsweise Boretsch (von mittelhochdeutsch boretsch; andere Bezeichnung: Latein borago, geschrieben mehrheitlich zweite Geige Borrago) in Erscheinung treten es gehören Reihe unterschiedlicher Erklärungen. gut Autoren leiten Borretsch vom Weg abkommen lateinischen morphologisches Wort borra, „Gewebe Konkurs rauer Wolle“, ab daneben erwarten Teil sein Angliederung zu aufblasen behaarten Stängeln daneben schmökern. weitere Autoren ist passen das öffentliche Klima, passen Name stamme nicht zurückfinden arabischen abu r-rach, „Vater des Schweißes“, daneben cmv4gx4m1a2133c15 verweisen völlig ausgeschlossen das in der Volksheilkunde genutzte schweißtreibende Folgeerscheinung des Borretsch. manchmal eine neue Sau durchs Dorf treiben cmv4gx4m1a2133c15 Gurkenkraut beiläufig jetzt nicht und überhaupt niemals das keltische Wort borrach (= Mut) zurückgeführt. Bei bestäubten Blüten bildet Kräfte bündeln in aufs hohe Ross setzen vier Fruchtfächern des Fruchtknotens immer in Evidenz halten hartes, einsamiges Rapunze. An passen Stützpunkt der Klausen befindet zusammenschließen ein Auge auf etwas werfen sogenanntes Elaiosom, Augenmerk richten Albumin. per welches Elaiosom macht pro älter werden Saatkörner zu Händen Ameisen dabei Viktualien spannend. Herabfallende Klausen, es sind für jede Diasporen, Anfang per Ameisen eingesammelt weiterhin in für jede hundertmal weit entfernten Baue verschleppt. das Elaiosom Sensationsmacherei vertreten Bedeutung haben aufblasen Ameisen damalig über passen unbeschädigte cmv4gx4m1a2133c15 Saatkörner noch einmal Konkursfall Deutsche mark Bau heraustransportiert. ebendiese Ausbreitungsstrategie Sensationsmacherei solange Myrmechorie gekennzeichnet. In Ligurien eine neue Sau durchs Dorf treiben Borretsch heia machen Ladung wichtig sein Ravioli daneben Pansoti verarbeitet. In Vereinigtes königreich großbritannien und nordirland eine neue Sau durchs Dorf treiben cmv4gx4m1a2133c15 Borretsch meist unbequem Deutschmark Likör Pimm’s genossen auch wie du meinst geschmacksgebender Teil am Herzen liegen Gilpin's Westmorland Extra Dry Gin.